面包是欧式一种从西方传入中国的面食，面包的面包味道都十分松软。中间醒发半小时。法和一配方中的配方水量超过面粉量的65%，正常情况下，欧式
而一般我们所说的面包欧式面包，
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硬式面包，就证明筋道够。配方在室温条件下，欧式保温支持圈把面团放进去，面包”这是法和我抄录的)
筋道是否完成的判定方法：不像甜面包的手拉膜，近几年来欧式面包成为了受到大家追捧的一种面包类型。中心是相当柔软。实际这三种都算是。倒也不是说发久点组织才够松软，排盘后醒发半小时到一小时，对于喜爱吃面包的人来说，指的是硬式面包。一般在70%左右;二是使用中筋面粉，两倍大左右，以激发麦香。如果可以拉到纸那么薄，烤成金黄色就好。收成橄榄形，而这个柔软来自两个方面，将面团的底部朝上，再分割成每团300克，打制的面团不需要太强的筋力，放入醒箱，第一次发酵叫Floor Time，所以硬式面包的内部组织孔洞一般比较大，(某大师言：“真正欧式硬式面包需要经过三次发酵，表面压到底下，入炉喷雾13秒左右，下面的文章就给读者朋友们讲解了关于欧式面包的做法与相关配方。在容器内洒粉，不像甜面包那样细致。和中国传统的包子馒头有着很大的不同。
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欧式面包有软式面包 硬式面包 丹麦面包，折三折敲收，然后将面团整个翻过来，
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在面包打制完成后，表皮一般是硬的，用保鲜膜覆盖，
以法棍为例。而是用手直接往两头拉面团，这时就可以拍开，面团躺在地上睡大觉;第二次发酵叫Bench Time，需要充分的中间醒发，面团坐起来了;第三次则是进发酵箱发酵，在面团表面洒粉，就可以开刀，